从咖啡庄园或种植基地收集的咖啡浆果通过去皮、发酵、日晒、水洗、蜜处理等方式完成初加工，制成咖啡生豆;再将咖啡生豆进行烘培、研磨、萃取等处理制成咖啡产品。从咖啡的消费形式来看，咖啡产品主要可分为速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡。速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，能够溶解在热水中饮用，具有便携、易储存、冲泡饮用快捷等特征，主要通过标准化工业生产制作，通过超市、电商平台等渠道触达消费终端;而现磨咖啡适用于对咖啡品质和口感有较高要求的客户，消费渠道主要以咖啡馆、便利店以及互联网餐饮平台为主，是目前全球主流的咖啡消费方式;即饮咖啡(即咖啡饮料)，一般是以咖啡豆和/或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等)为原料，添加食糖、乳和/或乳制品植脂末、食品添加剂等，经加工制成的液体饮料，即开即饮，方便、便宜，但香精糖精含量较高，丧失了咖啡原有的风味。目前，现磨咖啡仍然是全球咖啡消费的主流产品，速溶咖啡和即饮咖啡由于便捷性以及较高的性价比，近年来，在咖啡消费中所占的比重不断提升，逐渐成为咖啡产品的重要组成部分。
21世纪以来，全球咖啡需求不断增长，咖啡树的种植面积不断扩大，咖啡豆产量稳步提高。在气候、土壤、农业科技发展水平、社会环境等因素的影响下，全球70多个咖啡主产国的咖啡生产能力参差不齐，全球咖啡生产主要集中在巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚、印度、乌干达等热带或亚热带国家;咖啡贸易主要发生在以上几个咖啡主产国和欧盟、美国、日本以及菲律宾等咖啡主要消费国之间。中国咖啡产业发展起步较晚，生产和贸易规模在全球均处于较低水平，咖啡豆采收和加工技术在市场上缺乏优势，价格主要受国际咖啡期货价格波动影响，缺乏定价自主权，在国际市场上也缺乏具有影响力的咖啡品牌，如何破除这些限制因素，实现全国咖啡产业高质量地快速发展成为如今每个咖啡从业人员迫切需要思考的问题。
星巴克(Starbucks )成立于1971年，总部坐落于美国华盛顿州西雅图市，是全球最大的咖啡连锁店，在全球范围内已经有近12000家分店，遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋等地区。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯，也有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。
卡夫·亨氏食品公司是由原HJ亨氏公司(H.J.Heinz Company )和卡夫食品集团有限公司(Kraft Foods )根据2015年3月25日达成的合并协议而组建的新公司，新公司卡夫·亨氏总部位于美国宾夕法尼亚州匹兹堡，全职雇员36000人，是全球第五大、北美第三大食品和饮料公司，新公司于2015年7月6日开始在纳斯达克挂牌交易。公司主要通过旗下子公司在北美及国际市场经营食品及饮料业务，提供各式食品及饮料种类，包含起司、肉制品、饮料、咖啡、包装正餐、冷藏餐点、坚果零食、番茄酱与各式调味品及酱料、冷冻食品、汤品、豆类和面食餐点、婴儿食品等。卡夫·亨氏旗下品牌包括：Kraft 、Oscar Mayer 、Heinz 、Philadelphia 、Velveeta 、Lunchables 、Planters,Maxwell House 、Capri Sun 、Ore-lda、kool-aid、jell-o、aBC、Master 、Golden Circle 、Quero 、Plasmon 、Wattie ‘s、Pudliszki 、Classico 、TGlFridays 、Taco Bell Home Originals 等。
德国诺伊曼咖啡集团(Neumann Kaffee Gruppe )成立于1988年，目前在全球27个国家拥有60多家公司，3200名员工活跃在咖啡种植、农场管理、进出口贸易、物流、仓储和质量控制等领域。核心业务包括商业级咖啡、特色。
雀巢咖啡，创立于1930年瑞士，以生产婴儿食品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡享誉全球，是世界大型的食品饮料公司，也是世界上第一个速溶咖啡品牌，旗下产品类别涵盖婴儿营养、宠物用品、咖啡、饮用水、健康科学、餐饮等业务。
2022年，雀巢销售额为7616亿元，同比增长8.38%，因成本通胀，雀巢有机增长率(指排除汇率波动、收购和处置资产等造成的影响后计算得出的数据，为核心业务的真实增长)为8.3%，实际内部增长率为0.1%，定价贡献率8.2%,有机增长则得益于大多数地区和品类的广泛增长;净利润约为750亿元，同比下降45%，低于之前分析师预测的936亿元。
4.2. JDE Peet s
JDE Peet’s 是欧洲包装咖啡巨头JDE(Jacobs Douwe Egberts )与美国连锁咖啡馆Peet’sCoffee 于2019年12月合并而成。JDE是仅次于雀巢集团的全球第二大包装咖啡生产商，五年前由荷兰品牌Douwe Egberts 和Mondelez (奥利奥母公司)旗下咖啡业务合并而成。JDE旗下品牌包括：Jacobs Coffee 、Douwe Egberts 、Senseo 、Tassimo 、Pickwick 、TiOra 和L’OR。发源于美国的Peet’s是一家于1966年由咖啡大师Alfred Peet 创立于美国加州伯克利的连锁咖啡馆。
